Lomo de cerdo sin hueso (kilo)

El lomo proviene de la zona del cerdo entre el hombro y el principio de la pierna. Es una pieza que guarda una gran jugosidad y suavidad debido a su capa de grasa.

El lomo no debe ser estofado o guisado, ya que corre el riesgo a perder su suavidad y se desmorona cuando se cocina con calor húmedo.

Modo de uso: Parrilla, plancha, horno, sartén.