Picanha
Corte con muy buena presencia de marmoleo, este es un músculo jugoso y suave. Tiene mejores resultados si es cocinado en el horno, a la parrilla o si es ahumado lentamente.
Usos: Parrila, plancha, sarten, horno.
Otros Nombres: Punta gorda, punta de anca.
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